Hồng Lam là thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực chế biến và kinh doanh các sản phẩm Ô mai, Mứt cổ truyền và đặc sản vùng miền. Trên suốt hành trình gần 3 thập kỷ, Hồng Lam luôn nỗ lực hoàn thành sứ mệnh kết nối nhân gian bằng Tinh hoa quà Việt. Ít ai biết rằng, để biến một món ăn vặt trở thành quà Việt được hàng triệu người yêu mến, bí quyết chỉ nằm ở bốn khúc tinh hoa mà Hồng Lam vẫn đang chăm sóc mỗi ngày.
Khúc tinh hoa thứ nhất: Vùng nguyên liệu núi rừng
Núi rừng Tây Bắc - nơi khơi nguồn thức quà tinh hoa - được thiên nhiên ưu ái trở thành vùng đất “Thiên đường” cho trái mơ vàng, mận đỏ. Nơi đây có dãy Hoàng Liên Sơn che chở nên khí hậu ôn hòa, ít bị ảnh hưởng bởi những đợt không khí lạnh phía Bắc nên sản sinh ra những thảm thực vật trù phú. Vùng Tây Bắc cũng thường xuyên được bồi đắp phù sa từ sông Đà và sông Mã, mang đến nguồn nước sạch trong lành và dinh dưỡng màu mỡ cho đất. Đồng bào vùng cao chủ yếu là dân tộc thiểu số, thật thà và chăm chỉ. Thiên thời, địa lợi, nhân hòa là 3 yếu tố để Hồng Lam chọn nơi đây là vùng nguyên liệu chính.
Nhờ có những tiêu chí “trời cho”, những trái mơ đá được trồng tại đây mang vị ngon rất riêng biệt. Hồng Lam thường xuyên hướng dẫn bà con nơi đây áp dụng quy trình VietGap trong canh tác, đảm bảo chất lượng quả khi thu hoạch. Những quả mơ tươi ngon được hái đúng quy cách, đảm bảo mơ không vỡ, không trầy xước, bỏ vào bao mềm, từng bao bố đầy quả sẽ được cẩn thận chuyển xuống núi, chất đầy lên từng chiếc xe tải Hồng Lam chở về xuôi.
Mỗi mùa thu hoạch quả tươi thường xen lẫn tiếng vui cười của người nông dân, tiếng hò reo mừng rỡ, hình ảnh từng hàng xe nối đuôi nhau chở nông sản về dưới xuôi mang theo niềm hân hoan, háo hức, rồi Mơ đá Tây Bắc sẽ trở thành những đặc sản tinh hoa cho đời, cho người.
Khúc tinh hoa thứ hai: Những khối óc sáng tạo và đôi bàn tay nghệ nhân
Năm 2007, với tầm nhìn và khát vọng lớn, Hồng Lam đã xây dựng và đưa quy trình chế biến ô mai - thức quà vặt vẫn được làm thủ công bao đời - lên quy mô nhà máy chuyên nghiệp, hiện đại hơn. Hiện nay, nhà máy ô mai Hồng Lam có diện tích hơn 2,2 ha - là nhà máy ô mai lớn nhất Việt Nam. Quy trình sản xuất, chế biến ô mai luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, máy móc trang thiết bị hiện đại, áp dụng chuyển đổi số, công nghiệp hóa, hiện đại hóa máy móc, quy trình sản xuất.
Quả tươi chuyển về từ vùng nguyên liệu sẽ được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa vào chế biến, những quả đạt chuẩn sẽ được làm sạch bởi máy cọ rửa tự động với thiết kế đặc biệt, làm rụng cuống, sạch bụi bẩn.
Hồng Lam cũng là nhà máy ô mai đầu tiên áp dụng công nghệ sấy nhiệt và sấy lạnh, với hệ thống lò sấy công nghiệp lớn và hiện đại nhất. Việc đưa máy móc, thiết bị bán tự động vào ứng dụng trong sản xuất giúp cho chất lượng sản phẩm trở nên ổn định hơn, đồng đều hơn, ít phụ thuộc vào thao tác của người vận hành và hạn chế ảnh hưởng của thời tiết.
Tinh hoa đôi bàn tay nghệ nhân thời đại mới
Phòng thí nghiệm hiện đại, tiên tiến là nơi đánh giá chất lượng sản phẩm sau chế biến. Ở khâu cuối cùng, ô mai sẽ được đóng gói cẩn thận vào hộp và xếp ngay ngắn lên kệ. Mọi hoạt động ở đây đều diễn ra liên tục và được giám sát, kiểm định chặt chẽ theo tiêu chuẩn ISO 22000, nhiều sản phẩm của Hồng Lam còn đạt chứng nhận FDA - những quy định khắt khe của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm tại Hoa Kỳ.
Điểm khác biệt của Hồng Lam chính là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa bí quyết cổ truyền, thiết bị tiên tiến và công nghệ hiện đại, giúp quả ô mai vẫn căng tròn, giữ được độ tươi và hương thơm tự nhiên vốn có của quả, tự hào là món quà thuần Việt nhưng vẫn đảm bảo yếu tố “Ngon - Lành - Đẹp”, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khúc tinh hoa thứ ba: Chuỗi bán hàng với dịch vụ chu đáo - thân thiện
Từ cửa hàng đầu tiên tại số 11 phố Hàng Đường, gần 30 năm qua, Ô mai Hồng Lam vẫn mang trong mình sứ mệnh của quả ô mai bé nhỏ, đưa một thức quà vặt thân quen trở thành món quà Việt truyền thống, lưu giữ tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội. Giá trị sản phẩm Hồng Lam chào bán cho du khách không chỉ là ô mai, bánh mứt, đó là một thức quà mang cả tâm hồn của người con Hà thành với cuộc đời miệt mài theo đuổi, lưu giữ nghề truyền thống của cha ông.
Hồng Lam - Tinh hoa chuỗi phân phối sản phẩm
Đến nay, Hồng Lam đã có hơn 20 cửa hàng chính thức và 7 cửa hàng là đại lý nhượng quyền, trở thành những điểm sáng màu cam toả hương ô mai ngào ngạt trải dài khắp mọi miền tổ quốc từ Bắc và Nam. Cùng với đó là hàng ngàn điểm bán tại các hệ thống siêu thị uy tín như Winmart, AEON Mall, Lotte…mang lại trải nghiệm mua sắm hoàn hảo cho hàng triệu khách hàng.
Đặc biệt, Hồng Lam sớm xây dựng cửa hàng trên mây, phục vụ nhu cầu mua sắm online của người tiêu dùng trong và ngoài nước. Hồng Lam luôn nỗ lực đổi mới và sáng tạo nên những bao bì đẹp mắt, tiện ích để đáp ứng tình cảm, sự tin yêu của quý khách hàng.
Khúc tinh hoa thứ tư: Nét đẹp trong văn hóa tặng quà của người Việt
Đâu chỉ bán ô mai, Hồng Lam gửi cả câu chuyện về lòng hiếu khách của người Việt Nam: "Khách đến nhà không trà thì mứt" và khi khách ra về lại dúi theo một gói quà làm niềm vui. Quà Hồng Lam không đắt đỏ mà trân quý thâm tình, là nghệ thuật về văn hóa tặng quà của người Việt. Đó là một bài học về sự tinh tế và nhân văn nhiều triết lý: Quà trao đi không mang nặng giá trị vật chất nhưng nhất định phải kỳ công chọn lựa, phải làm ra bằng tình yêu, sự chăm chút, tỉ mỉ từ đôi bàn tay tài hoa.
Ô mai Hồng Lam - thức quà thơm thảo ngày xuân
Tự hào là thương hiệu hàng đầu trong ngành chế biến ô mai - mứt cổ truyền, Hồng Lam từ lâu đã trở thành điểm đến lý tưởng của hàng triệu khách hàng yêu thích hương vị ẩm thực cổ truyền. Khách hàng của Hồng Lam rất đa dạng, từ trẻ đến già, từ mọi miền Tổ quốc, hễ ai yêu mến nước Việt đều dễ dàng phải lòng thức quà để thương để nhớ này.
Sản phẩm của Hồng Lam phục vụ được cho rất nhiều mục đích: có thể mua về thưởng thức tại gia, hoặc làm quà tặng cho doanh nghiệp phù hợp với các dịp Lễ trong năm, hội nghị, sự kiện, khách du lịch,... hoặc quà cho khách Việt kiều, khách nước ngoài.
Mỗi miền mỗi khẩu vị, chính vì thế sản phẩm của Hồng Lam chú trọng yếu tố hài hòa hương vị, để làm vừa lòng cả những giác quan "khó chiều" nhất.
Nếu bạn đặt chân tới thủ đô Hà Nội, đừng quên ghé thăm cửa hàng Ô mai Hồng Lam, để thưởng thức món ăn tinh hoa của đất Kinh Kỳ, và trong hành lý dời đi, nhất định phải mang theo vài hộp ô mai - như một cách để gói ghém kỷ niệm đẹp về văn hoá và con người nơi đây.
VAFOST (Theo honglam.vn)
